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CIAMBELLA AL BICCHIERE CON SUCCO E MARMELLATA DI ARANCE


INGREDIENTI:
4 uova
3 bicchieri di farina
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di olio di semi di mais
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di succo di arancia
scorza grattugiata di un'arancia
4 cucchiai di marmellata di arance
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci
una splverata di cannella(facoltativa)
COTTURA: Forno statico 180° per 40 minuti

PROCEDIMENTO:
Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Aggiungere la vanillina e la scorza di arancia e continuare a montare.
A  questo punto aggiungere il latte, il succo di arancia e l'olio, abbassare la velocità e aggiungere la farina setacciata con il lievito a più riprese. infine aggiungere la marmellata e la cannella. 
Versare in uno stampo per ciambella precedentemente imburrato e infarinato e far cuocere a 180 gradi in forno statico preriscaldato per 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino. Aspettare sempre 5 minuti prima di togliere il dolce dal forno.

NOTE: per farla al cacao basta sostituire mezzo bicchiere di farina con del cacao amaro

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CIAMBELLA ALLA PANNA CON FARINA DI MANDORLE E GRANELLA DI NOCCIOLE

RICETTA 4 uova grandi 180 g  di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina  2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito.  Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.  

CHEESECAKE CON RICOTTA E MASCARPONE AI FRUTTI DI BOSCO

RICETTA 200  g biscotti oro saiwa 100  g burro  250 g ricotta fresca 250 g mascarpone 3 uova 100 g zucchero 1 vanillina  marmellata di frutti di bosco, more o nutella per la decorazione. Sbriciolare i biscotti e amalgamare con il burro precedentemen te sciolto, pressare il composto su uno stampo a cerniera, foderato con carta forno e mettere in frigo. Montare le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta e il mascarpone e versare nello stampo sopra ai biscotti.  Infornare a 180 gradi  in forno statico preriscaldato per 35/40 minuti.  Preparare la copertura scaldando la marmellata di frutti di bosco con un cucchiaino di acqua e spalmare sul dolce. NOTE la dose indicata è per uno stampo da 22 cm di diametro, per uno stampo da 24/26 consiglio di fare dose doppia altrimenti il dolce verrà più basso.

CIAMBELLA CIOBAR E PANNA

RICETTA 3 uova 200 g di farina 00/ 1 bustina di lievito per dolci 3 bustine di ciobar (io fondente) 180 g di zucchero 250 ml di panna fresca 50 ml olio di semi di mais  1 vanillina. Versare farina e lievito setacciati in una ciotola, aggiungere il ciobar, lo zucchero, le uova, la panna a temperatura ambiente e l’olio.  Montare tutto per 5 minuti.  Versare in uno stampo a ciambella da 24 cm, imburrato e infarinato.  Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi  per 40 minuti.