INGREDIENTI
4 albumi di uova grandi
150 g di zucchero
220 g di farina 00
100 g di olio di semi di mais
150 ml di succo di agrumi(arancia, limone, mandarino)
buccia grattugiata di arancia, limone e mandarino
1 cucchiaio di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungere la farina setacciata con lievito a più riprese.
A questo punto incorporare gli albumi delicatamente mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il tutto.
Versare il composto in uno stampo per ciambella da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti.
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