CIAMBELLA DI ALBUMI AGLI AGRUMI

INGREDIENTI

4 albumi di uova grandi

150 g di zucchero

220 g di farina 00

100 g di olio di semi di mais

150 ml di succo di agrumi(arancia, limone, mandarino)

buccia grattugiata di arancia, limone e mandarino

1 cucchiaio di latte a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

A parte mescolare i liquidi (olio, succo di agrumi e il cucchiaio di latte) con lo zucchero e la buccia grattugiata degli agrumi.

Aggiungere la farina setacciata con lievito a più riprese.

A questo punto incorporare gli albumi delicatamente mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il tutto.

Versare il composto in uno stampo per ciambella da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti.

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