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TIRAMISU'


 INGREDIENTI

 5 uova(3 albumi e 5 tuorli)
500 g mascarpone
150 g zucchero
250 g oro saiwa
1 tazza grande di caffè  
cacao amaro q.b.

Montare a neve ferma gli albumi e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, devono raddoppiare di volume, poi aggiungere il mascarpone sgocciolato dal suo latte e continuare a montare a velocità più bassa. Ora aggiungere mescolando dal alto verso il basso gli albumi. Bagnare gli oro saiwa con il caffè e ricoprire una teglia, aggiungere parte del composto e fare un atto strato di oro saiwa, ricoprire con il composto restante e spolverare con il cacao amaro. 


*️⃣Importante*️⃣
Nel tiramisù è il mascarpone che deve essere a base di crema di latte, io dopo averne provati tanti ho travato quello perfetto in quello della Conad.
 Non acquistate quelli a base di panna di latte perché altrimenti verrà liquido.






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RICETTA 4 uova grandi 180 g  di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina  2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito.  Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.  
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