STRUFFOLI ALLA RICOTTA

INGREDIENTI

3 uova

5 cucchiai di zucchero

1 limone grattugiato

1 vanillina

1 bicchiere di latte

Mezzo etto di burro

1 bustina di lievito

200 g ricotta

Farina quanta ne raccoglie

Per friggere

olio di semi di girasole

zucchero semolato e liquore alchermes q.b. per decorare.

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere di seguito, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, il burro fuso, il latte, la ricotta e il lievito.

in ultimo aggiungere la farina un pò alla volta fino ad ottenere un composto bello corposo che resta attaccato al cucchiaio.

Scaldare l'olio e con l'aiuto di due cucchiai formare delle palline da immergere subito nel olio bollente.

una volta pronti gli struffoli passarli nel liquore alchermes e nello zucchero prima di servire.

NOTE: se non amate il liquore potete semplicemente passarli nello zucchero, il gusto resterà invariato.

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