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TORTA SIMIL KINDER FETTA AL LATTE



INGREDIENTI

Per la base:
 6 uova

 7 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
2 cucchiai di cacao amaro
 1 vanillina
 mezza bustina di lievito per dolci.

Per la crema: 
200 ml di panna per dolci( potete usare anche quella già zuccherata ma diminuite il miele
 100g circa, io un po’ meno di latte condensato
 2 cucchiai di miele.

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta biscotto: 
montare gli albumi con un pizzico di sale e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina con il lievito e la vanillina. Incorporare gli albumi delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Stendere il composto su una teglia  rettangolare foderata con carta forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 15 minuti. 
Tolto dal forno fare due rettangoli, oppure come me aiutandovi con uno stampo da ciambella da 20 cm ricavare due dischi. 
Preparare la crema: montante la panna ben fredda di frigo, aggiungere il latte condensato e il miele. 
Prendere il primo disco con il lato umido rivolto verso l'alto e posizionarlo su un piatto. Farcire con la crema e ricoprire con il secondo disco con il lato umido volto verso la crema.
Mettere la torta in freezer per almeno tre ore prima di servire.




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CIAMBELLA ALLA PANNA CON FARINA DI MANDORLE E GRANELLA DI NOCCIOLE

RICETTA 4 uova grandi 180 g  di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina  2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito.  Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.  

CIAMBELLA CIOBAR E PANNA

RICETTA 3 uova 200 g di farina 00/ 1 bustina di lievito per dolci 3 bustine di ciobar (io fondente) 180 g di zucchero 250 ml di panna fresca 50 ml olio di semi di mais  1 vanillina. Versare farina e lievito setacciati in una ciotola, aggiungere il ciobar, lo zucchero, le uova, la panna a temperatura ambiente e l’olio.  Montare tutto per 5 minuti.  Versare in uno stampo a ciambella da 24 cm, imburrato e infarinato.  Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi  per 40 minuti.  

CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E CREMA FRANGIPANE ALLE MANDORLE

RICETTA Per la base: 2 uova intere 1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci  1 bustina di vanillina 130 g di zucchero 100 g di olio di semi di mais 200 g di farina 00  100 g di farina di mandorle aroma di mandorle facoltativo Per la crema frangipane:  100 g di Burro 100 g di Zucchero semolato 2 Uova 30 g di farina 100 g di Farina di mandorle mezza filetta di mandorla Per la copertura:   300 g di marmellata di fichi. Preparare la frolla: unire tutti gli ingredienti in planetaria e azionare il gancio a foglia. Formare un panetto e porlo in frigo per 30 minuti avvolto da pellicola trasparente. Preparare la crema sbattendo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unire le uova leggermente sbattute e l’aroma di mandorla e incorporare le farine. Stendere la frolla, cospargerla con metà della marmellata e versarvi sopra la crema frangipane. Coprire con la marmellata rimasta.  Decorare a piacere con la frolla. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 40/45 minuti.