INGREDIENTI
2 uova intere e 1 tuorlo(grandi)
mezza bustina di lievito per dolci
1 vanillina
130 g di zucchero
100 g olio di semi di mais se le uova sono piccole portare a 90 g)
300 g farina
1 bicchierino di rum
buccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale
Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungere l'olio, la vanillina, il rum e la farina setacciata con il lievito.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e far riposare in frigo circa 30 minuti.
Stendere la frolla su una spianatoia leggermente infarinata, con l'aiuto di un matterello e dare uno spessore di circa 5 mm.
Formare i biscotti e sistemarli su una placca da forno, rivestita con carta forno.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti .
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