PIZZA DOLCE DI PASQUA

INGREDIENTI

350 g farina

100 g zucchero

30 g strutto

3 uova

1 uovo per spennellare

15 g di lievito di birra

buccia grattugiata di 1 arancia e 1 limone

burro

sale

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito in poca acqua tiepida con due cucchiai di farina e far riposare per un’ora coperto.

Mettere tutti gli ingredienti in planetaria e unire il lievitino e impastare.

Far lievitare l’impasto coperto nel forno spento con luce accesa per 30 minuti, dopodiché trasferire l’impasto in un ruoto dai bordi alti imburrato e infarinato.

Far lievitare sempre in luogo caldo per 2 ore.

Spennellare la superficie con il rosso di un uovo.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti, dopodiché portare a 170° ,coprire con carta forno e continuare la cottura per altri 40/50 minuti.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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RICETTA 3 uova 200 g di farina 00/ 1 bustina di lievito per dolci 3 bustine di ciobar (io fondente) 180 g di zucchero 250 ml di panna fresca 50 ml olio di semi di mais 1 vanillina. Versare farina e lievito setacciati in una ciotola, aggiungere il ciobar, lo zucchero, le uova, la panna a temperatura ambiente e l’olio. Montare tutto per 5 minuti. Versare in uno stampo a ciambella da 24 cm, imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

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