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POLPETTE AL SUGO



INGREDIENTI

500 g macinato di prosciutto 
1 uovo
Mollica di pane bagnata nell’acqua e strizzata
 sale q.b.
Pane grattugiato q.b.Per il sugo: 
cipolla/sedano/olio/carota/pepe/sale.
 1 litro di passata di pomodoro.

Preparare le polpette impastando il macinato con l’uovo, il prezzemolo,il sale e la mollica di pane. Lasciare riposare un po’ in frigo, poi formare le classiche polpette e passarle velocemente nel pangrattato. 
Foderare una teglia con carta da forno, adagiarvi le polpette, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno a 180 per 20 minuti circa (devono dorare).
Nel frattempo preparare un soffritto con carota sedano cipolla e aggiungete il pomodoro . Far  cuocere un po’ e aggiungere le polpette, salare e pepare e portare a termine la cottura.
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RICETTA 4 uova grandi 180 g  di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina  2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito.  Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.  
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