TORTA ZUPPA INGLESE

INGREDIENTI

Pan di spagna: 5 uova

150 g Farina

150 g zucchero

25 g burro

un pizzico di sale.

🔹Crema pasticcera alla vaniglia: 4 uova

80 g zucchero

500 ml latte

scorza di limone

1 vanillina

2 cucchiai di farina.
🔹Crema al cioccolato: 4 uova

80 g zucchero

500 ml latte

2 cucchiai farina

200 g cioccolato fondente al 70%

🔹Liquore alchermes per la bagna.

Separare gli albumi dai tuorli.

Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il burro sciolto e il pizzico di sale. Incorporare gli albumi delicatamente.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare e tagliare tre strati.

Bagnare il primo strato con il liquore e farcire con la crema pasticcera alla vaniglia, coprire con il secondo strato e bagnare di nuovo con il liquore, farcire con la crema pasticcera al cioccolato e coprire con il terzo strato di pan di spagna. Bagnare con il liquore e farcire con la crema al cioccolato rimasta.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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