CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRAGOLE SENZA COTTURA CON GANASCE AL CIOCCOLATO E PAN DI STELLE

INGREDIENTI

Base: 300 g biscotti pan di stelle sbriciolati

100 g burro.

Ganasce al cioccolato

100 g cioccolato al latte

150 g cioccolato fondente

20 g burro

200 g panna liquida per dolci

30 g biscotti pan di stelle sbriciolati

Fragole q.b.

Tritare i biscotti e unire al burro fuso.

Foderare uno stampo apribile per crostata, precedentemente imburrato, con il composto di biscotti e mettere in freezer per mezz’ora.

Scaldare la panna con il burro e aggiungere il cioccolato a pezzetti insieme ai biscotti. Versare sulla crostata e guarnire con le fragole fresche.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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RICETTA 3 uova 200 g di farina 00/ 1 bustina di lievito per dolci 3 bustine di ciobar (io fondente) 180 g di zucchero 250 ml di panna fresca 50 ml olio di semi di mais 1 vanillina. Versare farina e lievito setacciati in una ciotola, aggiungere il ciobar, lo zucchero, le uova, la panna a temperatura ambiente e l’olio. Montare tutto per 5 minuti. Versare in uno stampo a ciambella da 24 cm, imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

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