CROSTATA CON FROLLA AL OLIO AROMATIZZATA AL LIMONCELLO E RIPIENO DI FRAGOLE FRESCHE AL LIMONCELLO

Per la base

2 uova intere

1 tuorlo

mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

130 g di zucchero

100 g di olio di semi di mais

300 g di farina

1 bicchierino di limoncello

buccia di limone grattugiata

Per il ripieno

600 g di fragole

50 g di zucchero

1 cucchiaio di limoncello

scorza di limone
20 g amido di mais

Preparare la frolla.

In planetaria il gancio a foglia mescolare le uova con lo zucchero, unire l'olio, il bicchierino di rum, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e infine la farina setacciata con il lievito. formare un panetto e lasciare riposare 30 minuti in frigo.

Tagliare le fragole a dadini e mescolarle con lo zucchero, la scorza di limone e il limoncello.

Stendere una parte di frolla, bucherellarla con la forchetta e versare sopra il composto di fragole scolato dell'eventuale liquido. Coprire con la restante frolla e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti fino a doratura.

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