INGREDIENTI
Per la pasta
3 uova
mezzo bicchierino di rum
1 vanillina
300 g di farina
3 cucchiai di zucchero.
Ripieno
1 kg di ricotta di pecora
mezzo bicchiere di alchermes
5 cucchiai di zucchero
buccia grattugiata di un limone
Preparare il ripenso mischiando tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigo per circa mezz’ora.
Preparare la sfoglia amalgamato tutti gli ingredienti in planetaria.
Stendere 3/4 della sfoglia e versare il ripieno. Decorare a piacere con la restante sfoglia. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti fino a doratura.
NOTE
*La cottura dipende dal forno, non appena vedete che inizia a colorare spegnete e toglitela subito, dentro deve restare umida.
*Volendo potete aggiungere al ripieno gocce di cioccolato, la renderanno ancora più golosa.
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