PIADINA ROMAGNOLA

INGREDIENTI

Per 10 piadine

500 g di farina

50 g strutto

mezzo bicchiere di latte

acqua mezzo bicchiere più quanta serve per ammassare/

sale q.b.

Sciogliere lo strutto nel latte tiepido, aggiungere il sale e la farina e infine l’acqua fino a creare un impasto morbido che si stacca dalla ciotola.

Lasciare riposare mezz’ora, poi formare delle palline da circa 70 g, stenderle e metterle sul testo caldo(andrà bene anche una padella antiaderente).

Non appena si iniziano a formare le bolle, bucherellarle con una forchetta e girare la piada per completare la cottura.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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