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Visualizzazione dei post da Giugno, 2019

TORTA MORETTA

 INGREDIENTI (stampo da 22/24 cm) Per la  base:  3 uova  150 g di zucchero 100 g burro(non usate olio altrimenti alterate il sapore) 150 g di farina 3 cucchiai di cacao amaro  1 vanillina. 1 bustina di lievito per dolci Farcia: 250 g di Nutella 200 ml di panna da montare già zuccherata Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la vaniglia, il burro sciolto, il cacao amaro e la farina setacciati con il lievito. Versare il composto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Montare la panna  ben fredda di frigo. Una volta cotta la base e averla fatta raffreddare, tagliarla in due e farcirla con uno strato di nutella e uno di panna. Far riposare un'ora in frigo prima di servire.

PIZZA IN PASTELLA CON FIORI DI ZUCCA E ALICI

INGREDIENTI Fiori di zucca a piacere( più ne mettete è più viene buona) 2 zucchine grandi  1 uovo 500 g di farina  Alici facoltative o salsiccia  Acqua frizzante quanto basta per creare la pastella della consistenza desiderata Olio e sale Mozzarella e parmigiano a piacere. Lavate i fiori di zucca e metteteli ad asciugare su un panno. Nel frattempo grattugiate le zucchine e mettete da parte.  Preparate la pastella con l’uovo la farina, il sale, l’olio e l’acqua frizzante poi inserire i fiori e le zucchine e mescolate, aggiungete le alici la mozzarella a dadini è una spolverata di parmigiano.  Oleate una placca da forno e versate l’impasto, mettete un filo d’olio e infornate a 200 gradi fino a doratura. NOTE : Potete sostituire le alici con la salsiccia oppure ometterle del tutto e scegliere di dividere l’impasto in base allo spessore che volete dare alla pizza.

CHEESECAKE AI DUE CIOCCOLATI

INGREDIENTI Per uno stampo da 22 cm Per la base 200 g biscotti tipo oro saiwa 130 g di burro per il primo strato: 100 g di panna per dolci (va bene anche quella opplà) 100 g di cioccolato bianco 4 cucchiai di marmellata di ciliege 2  cucchiai di mascarpone per il secondo strato 100 g di panna per dolci già zuccherata 100 g di cioccolato bianco 250 g di mascarpone per il terzo strato 100 g di panna per dolci già zuccherata 150 g di cioccolato fondente Tritare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso. Lasciare da parte una piccola quantità per la decorazione. Rivestire uno stampo a cerniera, precedentemente imburrato, con il composto di biscotti e mettrere in freezer per circa mezz'ora. Preparare le la crema con marmellata: scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il cioccolato bianco a pezzi, mescolare bene per far sciogliere il tutto e una volta fredda aggiungere la marmellata e il mascarpone. Preparare la seconda c

CROSTATA DI RICOTTA E CREMA SPALMABILE TWIX

 INGREDIENTI Pasta Frolla: 2 uova intere   1 tuorlo  mezza bustina di lievito  1 vanillina 130 g di zucchero  100 g di olio di semi di mais 300 g di farina  1 bicchierino di rum.  Per il ripieno:  500 di g ricotta di pecora 150 g di crema twix  50 g  di Nutella. Preparare la frolla e lasciare riposare 30 minuti in frigo. Mescolare la ricotta con la crema twix e la Nutella.  Stendere la frolla su una teglia per crostata imburrata e infarinata e versare il composto di ricotta. Coprire con la restante frolla. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi coperta con alluminio per i primi 25 minuti. Togliere l’alluminio e terminare la cottura per i restanti 10/15 minuti. NOTE: è possible sostituire la crema twix con tutta Nutella o con la crema spalmabile al cioccolato che preferite.

CHIFFON CAKE PARADISO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI per uno stampo da 26 cm di diametro 7 uova grandi 230 g di Farina 00 60 g cacao amaro 300 g zucchero mezza bustina di lievito  1 bustina di cremore tartaro 185 ml acqua fredda 120 ml olio di semi di mais  1 vanillina  1 cucchiaio di rum Per la glassa : 200 g zucchero a velo di canna e du e cucchiaini d’acqua. Montare al massimo i tuorli con 200 g dello zucchero totale poi aggiungere l’acqua,l’olio, la vanillina, la farina, il cacao e il lievito setacciati e mettere da parte. Montare a neve ferma gli albumi con i 100 g restanti di zucchero e il cremor tartaro, aggiungerli  all'altro  impasto e mescolare dal basso verso l’alto per non far smontare.   Versare l'impasto nello stampo da chiffon cake  e cuocere in forno preriscaldato statico, nella parte più bassa a 160 gradi per 55 minuti, poi alzare il forno a 180 gradi e far cuocere per altri 15 minuti.  Far freddare capovolta. Preparare la glassa d