CHEESECAKE AI DUE CIOCCOLATI

INGREDIENTI

Per uno stampo da 22 cm

Per la base

200 g biscotti tipo oro saiwa

130 g di burro

per il primo strato:

100 g di panna per dolci (va bene anche quella opplà)

100 g di cioccolato bianco

4 cucchiai di marmellata di ciliege

2 cucchiai di mascarpone

per il secondo strato

100 g di panna per dolci già zuccherata

100 g di cioccolato bianco

250 g di mascarpone

per il terzo strato

100 g di panna per dolci già zuccherata

150 g di cioccolato fondente

Tritare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso. Lasciare da parte una piccola quantità per la decorazione.

Rivestire uno stampo a cerniera, precedentemente imburrato, con il composto di biscotti e mettrere in freezer per circa mezz'ora.

Preparare le la crema con marmellata: scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il cioccolato bianco a pezzi, mescolare bene per far sciogliere il tutto e una volta fredda aggiungere la marmellata e il mascarpone.

Preparare la seconda crema:

scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il cioccolato bianco a pezzi, mescolare bene per far sciogliere il tutto. Far freddare la ganasce ottenuta.

Montare il mascarpone per pochi secondi con le fruste elettrice e aggiungere sempre montando la ganasce di cioccolato bianco.

Preparare la terza crema(ganasce di cioccolato fondente)

Far scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il cioccolato fondente a pezzi.

lasciar freddare leggermente

A questo punto riprendere la base e comporre gli strati. Versare il primo strato di crema alla marmellata, poi la crema al mascarpone ed infine coprire con la terza crema al cioccolato fondete. Guarnire con i biscotti precedentemente messi da parte.

Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

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