HAMBURGER DI ZUCCHIINE

INGREDIENTI

500 g di zucchine

100 g di parmigiano reggiano

mollica di pane

mentuccia, salvia, persa,basilico q.b.

5 cucchiai di pan grattato

150 g di galbanino q.b.

cipolla,olio, pepe e sale q.b.

Tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle il padella con poco olio, sale pepe. Aggiungere le erbe aromatiche e completare la cottura. In una ciotola sbriciolare il pane, aggiungere il pan grattato, il galbanino a tocchetti, il parmigiano e un po’ di mentuccia e salvia. Aggiungere le zucchine e amalgamare il tutto. Creare delle polpette e schiacciarle. Porle in una teglia, cospargerle con un filo di olio e cuocerle per 20 minuti in forno a 200 gradi

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