INGREDIENTI
4 melanzane tonde
3 pomodori
100 g di parmigiano grattugiato
olio, sale, pepe , basilico e origano q.b.
pane grattugiato q.b.
Tagliare a fette di circa 1,5 cm le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 30 minuti in modo da far perdere l’acqua. Disporle su una teglia foderata con carta forno. Mettere sopra i pomodorini tagliati a tocchetti, l’origano, il basilico, il pepe e il parmigiano. Infine cospargerle con il pan grattato.
Irrorare il tutto con un filo di olio e cuocere a 200 gradi per 20 minuti fino a doratura.
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