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MELANZANE IN AGRODOLCE


RICETTA

400 g di Melanzane viola o bianche(io ho usato le bianche)
mezza cipolla rossa(io ne ho messa un po’ meno)
basilico/ sale/pepe/olio d’oliva q.b.
 zucchero q.b.
2 bicchieri di aceto di vino
Crostini di pane

Cuocere le melanzane tagliate a dadini con la cipo
lla,l’olio e il sale. Quando sono quasi cotte aggiungere il basilico. Nel frattempo mettere in un pentolino l’aceto e due cucchiai di zucchero, far rapprendere un pochino e versare sulle melanzane. Far insaporire pochissimi minuti per non fare asciugare il sughetto e servire con dei crostini di pane.

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