MELANZANE IN AGRODOLCE

RICETTA

400 g di Melanzane viola o bianche(io ho usato le bianche)

mezza cipolla rossa(io ne ho messa un po’ meno)

basilico/ sale/pepe/olio d’oliva q.b.

zucchero q.b.

2 bicchieri di aceto di vino

Crostini di pane

Cuocere le melanzane tagliate a dadini con la cipolla,l’olio e il sale. Quando sono quasi cotte aggiungere il basilico. Nel frattempo mettere in un pentolino l’aceto e due cucchiai di zucchero, far rapprendere un pochino e versare sulle melanzane. Far insaporire pochissimi minuti per non fare asciugare il sughetto e servire con dei crostini di pane.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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