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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2019

TORTA CAMILLA

RICETTA 3 uova 180 g zucchero 150 g di carote grattugiate Mezza arancia succo e scorza  Mezzo limone succo e scorza 100 g di olio di semi di mais 50 ml latte di mandorla( o quello che preferite) 300 g di farina 100 g di farina di mandorle  1 fialetta di essenza di m andorla 1 bustina di lievito per dolci Pulire le carote dalla buccia e frullarle. Montare le uova con lo zucchero per cinque minuti. Aggiungere di seguito il latte, l’olio, la vaniglia, la fialetta di mandorla a temperatura ambiente e la scorza e il succo di arancia e di  limone.  Aggiunge la farina di mandorle e la farina setacciata con il lievito.  Infine incorporare con l’aiuto di una spatola le carote.  Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.

VELLUTATA DI FINOCCHI E YOGURT GRECO

RICETTA 2 finocchi grandi 1 confezione di yogurt greco 0% grassi io fage total  salvia, rosmarino q.b. 2 spicchi di cipolla  olio/sale/pepe  1 bicchierino di brodo vegetale 50 g di parmigiano(facoltativo) Mettere in padella il finocchio precedentemente t agliato a tocchetti con la cipolla, l’olio, le erbe aromatiche. Far cuocere leggermente e aggiustare di sale e pepe.  Aggiungere il bicchierino di brodo, il parmigiano e completare la cottura.  Aggiungere lo yogurt e portare a bollore.  Frullare il tutto e servire con crostini caldi

PLUMCAKE DI CACHI E NOCCIOLE

RICETTA 200 g polpa di cachi maturi 150 g di zucchero 4 uova  100 ml di olio di semi di mais 300 g di farina 00 50 g di nocciole tritate o farina di nocciole 40 ml di latte di mandorla  mezza fialetta di aroma di mandorla  1 vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 limone buccia grattugiata succo di mezzo limone piccolo  gocce di cioccolato q.b. Frullare la polpa di cachi e mettere da parte.  Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, la buccia di limone, l’olio, il succo del mezzo limone, il latte di mandorla e l’aroma di mandorla. Unire le nocciole tritate e la farina setacciata con il lievito.  Infine unire la polpa di cachi e mescolare con una spatola.  Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, aggiungere le gocce di cioccolato in superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. NOTE: dose per uno stampo da plumcake da 22 cm

TORTA DI MELE

INGREDIENTI 3 uova 170 g di zucchero 200 g di farina 30 g di latte a temperatura ambiente 120 g olio di semi di mais/oppure 150 g di burro 6 mele golden o preferite  1 limone 1 vanillina 1 bustina di lievito per dolci zucchero di canna o semolato per la superficie q.b. Sbucciare le mele e privarle del torsolo: 4 tagliarle a dadini e due a fettine sottili. Disporre le mele in due fondine e condirle entrambe con una cucchiaiata di zucchero, il succo di mezzo limone e una spolverata di scorza di limone grattugiata. Preparare l'impasto separando i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero per cinque minuti, unire la vanillina, l'olio o il burro fuso, il latte a temperatura ambiente e la farina setacciata con il lievito. Unire le mele a dadini e in ultimo gli albumi montati a neve mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera precedentem

SBRICIOLATA PAN DI STELLE SENZA COTTURA

RICETTA 400 g di biscotti pan di stelle o simili  200 g di burro 1 barattolo di crema pan di stelle  250 g di mascarpone  40 g di zucchero  1 vanillina  1 tappino di rum(facoltativo) Sbriciolare i biscotti e unirli al burro precedentemente sciolto.  Foderare uno stampo ton do da 22 cm di diametro con carta forno e inserire facendolo aderire 3/4 del composto biscotti.  Porre la base 10 minuti in freezer.  Nel frattempo unire al mascarpone, il rum(facoltativo), la vaniglia e lo zucchero e mescolare con una forchetta o una frusta amano.  Riprendere lo stampo con i biscotti e versarvi  sopra il composto di mascarpone, fare il secondo strato con  la crema pan di stelle e infine ricoprire con i biscotti rimasti.  Lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore prima di  servire.

QUADROTTI AL LIMONCELLO

RICETTA Base pasta biscotto:  6 uova 200 g di  zucchero  80 g di olio di semi di mais 200 g di  farina  1 bicchierino di limoncello  1 bustina di lievito per dolci Crema pasticciera al limone:  4 tuorli  80 g di zucchero buccia di un limone  2 cucchiai  di farina 400 ml di latte 100 ml di succo di limone Preparare la base iniziando a separare gli albumi dai tuorli.  Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere di seguito l'olio, il limoncello e la farina setacciata con il lievito.  Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto di tuorli.  Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Una volta cotto tagliarlo a quadrotti.  Preparare la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia di limone e il succo del limone. scaldare il latte in un pentolino e versare dentro il composto di uova. portare a bollore sempre mescolando e far addensare.  Dopo aver fatto freddare la crema farcire

PLUMCAKE SOFFICE ALL'ACQUA CON CACAO E NOCCIOLE

RICETTA 3 uova 180 g di zucchero 130 ml di acqua 120 ml di olio di semi di mais 220 g farina 50 g di nocciole tritate o granella di nocciole 1 bicchierino di rum(facoltativo) 40 g di cacao amaro  1 vanillina 1 bustina di lievito per dolci   Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti fino a farle diventare chiare e spumose.  Aggiung ere la vanillina, l’acqua a temperatura ambiente, l’olio, il cacao, le nocciole ridotte in granella e la farina stacciata con il lievito.  Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.