PLUMCAKE DI CACHI E NOCCIOLE

RICETTA

200 g polpa di cachi maturi

150 g di zucchero

4 uova

100 ml di olio di semi di mais

300 g di farina 00

50 g di nocciole tritate o farina di nocciole

40 ml di latte di mandorla

mezza fialetta di aroma di mandorla

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 limone buccia grattugiata

succo di mezzo limone piccolo

gocce di cioccolato q.b.

Frullare la polpa di cachi e mettere da parte.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, la buccia di limone, l’olio, il succo del mezzo limone, il latte di mandorla e l’aroma di mandorla.

Unire le nocciole tritate e la farina setacciata con il lievito.

Infine unire la polpa di cachi e mescolare con una spatola.

Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, aggiungere le gocce di cioccolato in superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

NOTE: dose per uno stampo da plumcake da 22 cm

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