VELLUTATA DI FINOCCHI E YOGURT GRECO

RICETTA

2 finocchi grandi

1 confezione di yogurt greco 0% grassi io fage total

salvia, rosmarino q.b.

2 spicchi di cipolla

olio/sale/pepe

1 bicchierino di brodo vegetale

50 g di parmigiano(facoltativo)

Mettere in padella il finocchio precedentemente tagliato a tocchetti con la cipolla, l’olio, le erbe aromatiche.

Far cuocere leggermente e aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere il bicchierino di brodo, il parmigiano e completare la cottura.

Aggiungere lo yogurt e portare a bollore.

Frullare il tutto e servire con crostini caldi

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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