CIAMBELLA ALLA RICOTTA CON MELE GRATTUGIATE

RICETTA

3 uova

200 g di zucchero(se la preferite meno dolce potete ridurlo a 180)

300 g di ricotta mista di buona qualità

2 mele

300 g di farina

buccia di limone grattugiata

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa: 200 g di zucchero a velo

2 cucchiaini di acqua.

Privare le mele della buccia, grattugiarle e metterle da parte.

Montare le uova con lo zucchero per cinque minuti, aggiungere la vanillina e la buccia grattugiata del limone.

Abbassare la velocità dello sbattitore o della planetaria e aggiungere le mele precedentemente grattugiate, unire anche la ricotta e per ultimo la farina setacciata con il lievito.

Versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40/45 minuti.

Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Preparare la glassa: mescolare lo zucchero a velo con i due cucchiaini d'acqua e versare sulla ciambella una volta sfornata e fatta raffreddare.

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