TORTA FIESTA

RICETTA

Per la base:

 4 uova

180 g  di zucchero

230 g di farina

80 g di olio di semi di mais

1 bicchierino di Cointreau(facoltativo) 

buccia di arancia

 30 ml di succo di arancia  

1 bustina di lievito per dolci

1 vanillina

Per la crema: 

450 ml di latte intero

80 g di zucchero

4 tuorli

2 cucchiai di farina

 30 ml succo di arancia

 20 ml liquore Cointreau(sostituibile con succo di arancia)

buccia di arancia

Per la copertura:

 250 g cioccolato fondente

200 ml panna per dolci.

Per la bagna: liquore Cointreau/ acqua q.b./ zucchero q.b.

Preparare la base:

montare le uova con lo zucchero per cinque minuti. Aggiungere di seguito l'olio, la buccia e il succo di arancia, il liquore, la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato 

e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 40 minuti. 

Una volta fredda tagliarla a metà e ricavare due dischi.

Preparare la crema:

sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il succo di arancia, il liquore, la buccia di arancia e la farina setacciata.

Scaldare il latte in un pentolino e unirvi il composto di uova. Portare a bollore sempre mescolando e fare addensare.

Far freddare completamente la crema.

Riprendere i due dischi, bagnare il primo disco con lo sciroppo di acqua, liquore e zucchero, spalmare sopra la crema di arancia ormai fredda e coprire con il disco rimasto e bagnare ancora. 

Preparare la copertura al cioccolato:

scaldare la panna in un pentolino, una volta ben caldo togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzetti.

Versare  la ganasce di cioccolato sulla torta. 

Porre in frigo per 3 ore prima di servire.