I Dolci son Desideri

RICETTA 500 g di cioccolato fondente 250 g di cioccolato al latte 250 g di nutella 400 g di nocciole tostate Sciogliere il cioccolato fondente e il cioccolato al latte a bagno maria, dopo averli tagliati a quadrotti.  Aggiungere la nutella e infine le nocciole. Amalgamare bene il composto e versarlo in una teglia foderata con carta forno. Livellare bene e lasciare solidificare in un luogo fresco e asciutto. Una volta solido, toglierlo dalla teglia e tagliarlo a rettangoli.  Il vostro torrone è pronto per essere gustato. NOTE: per conservarlo sarà sufficiente avvolgerlo in carta forno e successivamente in fogli di alluminio.

RICETTA   2 uova 400 g di zucchero 100 g di cacao amaro  400 g di nocciole Sbattere le uova con lo zucchero con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere il cacao e infine le nocciole.  Formare delle palline non precise, porle in una placca da forno foderata con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.

RICETTA 2 uova intere e 1 tuorlo  mezza bustina di lievito  1 vanillina 130 g di zucchero  130 g di burro  300 g di farina 00  1 bicchierino di rum scorza di un’arancia. Inserire tagliato a tocchetti, il burro freddo in planetaria e aggiungere la farina setacciata con il lievito. Lavorare il composto fino ad ottenere la tipica sabbiatura.  Aggiungere lo zucchero, la scorza di arancia, il bicchierino di rum, le uova intere una alla volta e infine il tuorlo.  Formare un panetto e lasciare riposare in frigo avvolto da pellicola trasparente almeno un’ora.  Riprendere il panetto e stenderlo con un matterello formando uno spessore di circa 5 mm. Formare i biscotti e cuocerli in una teglia rivestita con carta forno in forno statico preriscaldato a 180 per circa 12 minuti, fino a leggera duratura.

RICETTA  3 uova 180 g di zucchero 130 ml di succo di arancia  120 m ldi olio di semi di mais 230 g di farina 50 g di granella di nocciole 50 g di cacao amaro  1 vanillina  buccia grattugiata di un arancia  1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di cannella bio( potete aument are la dose a vostro gusto) 50 g di gocce di cioccolato Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti.  Aggiungere la vanillina, il succo di arancia , l’olio, il cacao, la buccia grattugiata dell'arancia, la granella di nocciole , la cannella e la farina setacciata con il lievito.  Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, cospargere con le gocce di cioccolato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.  Fare sempre la prova stecchino.

RICETTA 3 uova 200 g di gocce di cioccolato 300 g di farina 125 g di burro 300 g di zucchero 300 g di granella di nocciole  1 vanillina  1 bustina di lievito per dolci Mescolare le uova con lo zucchero, la vanillina e la granella di nocciole.  Aggiungere la farina setacciata con il lievito e infine il burro precedentemente sciolto. Formare dei panetti direttamente in teglia, cospargerli leggermente di zucchero semolato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti fino a doratura.  Togliere dal forno e una volta tiepidi tagliare a fette e servire. NOTE: a differenza dei tozzetti classici non necessitano della seconda cottura dopo il taglio.

RICETTA Per la base: 2 uova intere  1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci  1 bustina di vanillina 130 g di zucchero 100 g di olio di semi di mais 300 g di farina  1 bicchierino di rum. Per lo strato di pere: 2 pere William due cucchiai di rum  1 cucchiaino di zucchero Per la crema di ricotta:  300 g di ricotta di pecora sgocciolata 100 g di zucchero  50 g di gocce di cioccolato  1 vanillina  mezzo bicchierino di rum Terzo strato: 200 g di marmellata di albicocche Pulire e tagliare le pere a fettine e condirle con il rum e zucchero.  Preparare la frolla e porla in frigo per 30 minuti.   Preparare la crea di ricotta: mescolare la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato, la vanillina e il bicchierino di rum. Riprendere la frolla dal frigo e stenderla su una base per crostata imburrata e infarinata,  adagiare sopra le pere sgocciolate dal succo. Unire la crema di ricotta e infine versare sopra la marmellata.