RICETTA
2 uova intere e 1 tuorlo
mezza bustina di lievito
1 vanillina
130 g di zucchero
130 g di burro
300 g di farina 00
1 bicchierino di rum
scorza di un’arancia.
Inserire tagliato a tocchetti, il burro freddo in planetaria e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Lavorare il composto fino ad ottenere la tipica sabbiatura.
Aggiungere lo zucchero, la scorza di arancia, il bicchierino di rum, le uova intere una alla volta e infine il tuorlo.
Formare un panetto e lasciare riposare in frigo avvolto da pellicola trasparente almeno un’ora.
Riprendere il panetto e stenderlo con un matterello formando uno spessore di circa 5 mm. Formare i biscotti e cuocerli in una teglia rivestita con carta forno in forno statico preriscaldato a 180 per circa 12 minuti, fino a leggera duratura.
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