CROSTATA TRIPLO STRATO PERE RICOTTA E MARMELLATA DI ALBICOCCHE

RICETTA

Per la base:

2 uova intere

1 tuorlo

mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

130 g di zucchero

100 g di olio di semi di mais

300 g di farina

1 bicchierino di rum.

Per lo strato di pere:

2 pere William

due cucchiai di rum

1 cucchiaino di zucchero

Per la crema di ricotta:

300 g di ricotta di pecora sgocciolata

100 g di zucchero

50 g di gocce di cioccolato

1 vanillina

mezzo bicchierino di rum

Terzo strato:

200 g di marmellata di albicocche

Pulire e tagliare le pere a fettine e condirle con il rum e zucchero.

Preparare la frolla e porla in frigo per 30 minuti.

Preparare la crea di ricotta: mescolare la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato, la vanillina e il bicchierino di rum.

Riprendere la frolla dal frigo e stenderla su una base per crostata imburrata e infarinata, adagiare sopra le pere sgocciolate dal succo. Unire la crema di ricotta e infine versare sopra la marmellata.

Decorare con la frolla rimasta e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

NOTE: dose per uno stampo da 22/24 cm di diametro

è possibile sostituire le pere con le mele.

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