CIAMBELLA AL CACAO CON MANDORLE E SUCCO DI MANDARINI

RICETTA

5 uova

200 g di zucchero

1 vanillina

200 ml di succo di mandarini

buccia grattugiata di un arancia

120 ml di olio di semi di mais

100 g di farina di mandorle o mandorle tritate

260 g di farina 00

30 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Separare gli albumi dai tuorli.

Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte.

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la vanillina, la buccia grattugiata di arancia, l’olio e il succo di mandarini .

Aggiungere, abbassando la velocità del frullatore o della planetaria, la farina di mandorle e infine la farina e il cacao setacciati con il lievito.

Incorporare gli albumi mescolando da basso verso l'alto.

Versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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RICETTA 3 uova 200 g di farina 00/ 1 bustina di lievito per dolci 3 bustine di ciobar (io fondente) 180 g di zucchero 250 ml di panna fresca 50 ml olio di semi di mais 1 vanillina. Versare farina e lievito setacciati in una ciotola, aggiungere il ciobar, lo zucchero, le uova, la panna a temperatura ambiente e l’olio. Montare tutto per 5 minuti. Versare in uno stampo a ciambella da 24 cm, imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

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