PLUMCAKE ALLA RICOTTA CON SUCCO DI ARANCIA E LIMONCELLO

RICETTA

3 uova

180 g di zucchero di canna

200 g di ricotta

buccia grattugiata di un arancia

buccia grattugiata di un limone

120 g di olio di semi di mais

60 ml di succo di arancia

40 ml di limoncello

300 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Montare le uova con lo zucchero per circa cinque minuti finché non diventano chiare e spumose.

Abbassare la velocità delle fruste elettriche o della planetaria e aggiungere il succo di arancia, la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, il limoncello e l'olio.

In ultimo unire la farina setacciata con il lievito.

Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40/45 minuti.

Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

NOTE:

- è possibile sostituire il limoncello con pari quantità di succo di arancia o succo di limone.

-tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, altrimenti il dolce non crescerà e resterà crudo al interno.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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