RICETTA
5 uova
500 ml di latte
450 ml di acqua
50 ml di vino bianco(facoltativo)
500 g farina 00
sale q.b.
per farcire:
300 g di pecorino romano grattugiato
Preparare la pastella mescolando le uova con il sale, il latte e il vino bianco(facoltativo). Iniziare ad aggiungere la farina e l’acqua poco alla volta. La pastella dovrà risultare molto liquida quindi se così non fosse aggiungere altra acqua e mescolare bene.
Scaldare una padella antiaderente del diametro di 22 cm unta leggermente di olio e versare un mestolino di pastella.
Appena inizia a fare le bolle girare la frittella e cuocere l’altro lato.
Una volta cotte cospargerle di pecorino romano e arrotolarle.
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