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CHIFFON CAKE CON SUCCO DI ARANCIA


RICETTA

7 uova 
300 g di zucchero
290 g di farina 00
200 ml di succo di arancia
120 ml di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
 8 g di cremor tartaro
 scorza di 1 un arancia non trattata
2 g di sale

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi insieme al cremore tartaro. 
In una ciotola mescolare la farina setacciata con il lievito, poi aggiungere lo zucchero e il sale. 
Mescolare i tuorli con l’olio e il succo di arancia a temperatura ambiente, aggiungere la scorza dell'arancia e unire il tutto al composto di farina e lievito. 
A questo punto incorporare gli albumi montati in precedenza, con con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. 
Versare il tutto in uno stampo da chiffon cake(mi raccomando senza imburrarlo) e cuocere nella parte bassa del forno preriscaldato in modalità statico a 160 gradi per 60 minuti. Trascorso il tempo indicato, portare la temperatura a 180 gradi e cuocere altri 10 minuti.
Far freddare capovolta.







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RICETTA Per la base: 3 uova 150 g di zucchero 100 g di burro 150 g di farina 00 3 cucchiai di cacao amaro 1 vanillina 3 cucchiai di liquore rum 1 bustina di lievito per dolci Per la bagna: liquore rum q.b. Per il ripieno 1 barattolo di crema fondente LINDT 250 g di mascarpone 2 cucchiai di zucchero(facoltativi io no l'ho messo) 200 ml di panna per dolci già zuccherata 2 o 3  kinder pinguì Per la copertura: 200 g di cioccolato fondente al 70% 200 ml di panna per dolci Preparare la base: montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungere la vanillina, il rum, il cacao, il burro precedentemente sciolto e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22/24 cm, precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato per 35 minuti. Preparare il ripieno : su una teglia foderata con carta forno poggiare la cerniera dello stampo con il quale è stata precedentemente cotta la torta,  s

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