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CROSTATA CON FROLLA AL CACAO RIPIENA DI RICOTTA, GOCCE DI CIOCCOLATO E MARMELLATA DI AMARENE


RICETTA


Per la frolla:
2 uova intere e 1 tuorlo
 mezza bustina di lievito per dolci
 1 vanillina
130 g di zucchero
 100 g di olio di semi di mais 
 250 g di farina 00
1 bicchierino di rum
30 g di cacao amaro
 20 g di farina di nocciole

Per il ripieno:
500 g di ricotta del caseificio
 200 g di gocce di cioccolato
100 g di zucchero 
 1 bicchierino di rum
 320 g di marmellata di amarene

Preparare la frolla e lasciar riposare per 30 minuti in frigo. 
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato e il rum. Stendere la frolla su uno scampo da crostata, bucherellare con una forchetta e stendere sopra un sottile strato di marmellata. 
Versare sopra il composto di ricotta e infine coprire con la restante marmellata. 
Decorare con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.






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