CROSTATA CON FROLLA AL CACAO RIPIENA DI RICOTTA, GOCCE DI CIOCCOLATO E MARMELLATA DI AMARENE

RICETTA

Per la frolla:

2 uova intere e 1 tuorlo

mezza bustina di lievito per dolci

1 vanillina

130 g di zucchero

100 g di olio di semi di mais

250 g di farina 00

1 bicchierino di rum

30 g di cacao amaro

20 g di farina di nocciole

Per il ripieno:

500 g di ricotta del caseificio

200 g di gocce di cioccolato

100 g di zucchero

1 bicchierino di rum

320 g di marmellata di amarene

Preparare la frolla e lasciar riposare per 30 minuti in frigo.

Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato e il rum. Stendere la frolla su uno scampo da crostata, bucherellare con una forchetta e stendere sopra un sottile strato di marmellata.

Versare sopra il composto di ricotta e infine coprire con la restante marmellata.

Decorare con la pasta frolla rimasta.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

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