INGREDIENTI
500 g di patate lesse
250 g di prosciutto cotto a dadini
100 g di galbanino
100 g di provola
200 g di mozzarella
200 g di parmigiano(100 per il ripieno/100 per la superficie)
1 uovo
burro q.b.
sale e pepe q.b.
Dopo aver lessato e pelato le patate schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate. Salare e pepare, aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, la mozzarella, il galbanino, la provola e il prosciutto cotto tagliati a cubetti. Unire 100 grammi del parmigiano totale. Versare il composto in una teglia foderata con carta forno e cospargere la superficie con il parmigiano restante e piccoli tocchetti di burro. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
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