CHEESECAKE RICOTTA, MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO CON COPERTURA DI MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE FRESCHE

RICETTA

200 g di biscotti oro saiwa

100 g di burro

250 g di ricotta fresca di pecora

250 g di mascarpone

3 uova

100 g di zucchero

1 vanillina

200 g di cioccolato bianco in pezzi o gocce

Per la copertura:

marmellata frutti di bosco q.b.

Fragole fresche q.b.

Sciogliere il burro e mescolarlo ai biscotti sbriciolati.

Versare il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno, livellare bene e porlo in frigo per 15 minuti.

Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta, il mascarpone e il cioccolato bianco spezzettato.

Versare il tutto nello stampo, sopra al composto di biscotti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.

Una volta fredda cospargere la superficie con marmellata di frutti di bosco e decorare con le fragole fresche.

NOTE: Dose per uno stampo da 22 cm

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RICETTA 3 uova 200 g di farina 00/ 1 bustina di lievito per dolci 3 bustine di ciobar (io fondente) 180 g di zucchero 250 ml di panna fresca 50 ml olio di semi di mais 1 vanillina. Versare farina e lievito setacciati in una ciotola, aggiungere il ciobar, lo zucchero, le uova, la panna a temperatura ambiente e l’olio. Montare tutto per 5 minuti. Versare in uno stampo a ciambella da 24 cm, imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

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