CHEESECAKE RICOTTA, MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO CON COPERTURA DI MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE FRESCHE

RICETTA

200 g di biscotti oro saiwa

100 g di burro

250 g di ricotta fresca di pecora

250 g di mascarpone

3 uova

100 g di zucchero

1 vanillina

200 g di cioccolato bianco in pezzi o gocce

Per la copertura:

marmellata frutti di bosco q.b.

Fragole fresche q.b.

Sciogliere il burro e mescolarlo ai biscotti sbriciolati.

Versare il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno, livellare bene e porlo in frigo per 15 minuti.

Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta, il mascarpone e il cioccolato bianco spezzettato.

Versare il tutto nello stampo, sopra al composto di biscotti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.

Una volta fredda cospargere la superficie con marmellata di frutti di bosco e decorare con le fragole fresche.

NOTE: Dose per uno stampo da 22 cm

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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