TORTA AL LIMONE E MANDOLE SCIOGLIEVOLISSIMA CON CIOCCOLATO BIANCO GRATTUGIATO

RICETTA

80 g di farina ’00

50 g di amido di mais

100 g di farina di mandorle

160 g di zucchero a velo

130 g di burro morbido

buccia grattugiata di 4 limoni di media grandezza

2 uova grandi a temperatura ambiente

100 g di latte fresco a temperatura ambiente

20 ml di limoncello

50 g di cioccolato bianco grattugiato

1 vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Grattugiare i limoni e mescolarli con

il burro morbido e la vaniglia.

Lasciare marinare per circa 20 minuti insieme.

Aggiungere al burro lo zucchero a velo e il sale e montare perfettamente con le fruste elettriche.

Aggiungere le uova una alla volta e montare a velocità alta.

Setacciare la farina, l’amido e il lievito e unire la farina di mandorle tranne due cucchiai.

Versare i due cucchiai di farina di mandorle al impasto, aggiungere il latte di mandorla, il limoncello e il cioccolato bianco grattugiato .

Infine unire il resto delle farine con il lievito.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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