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Visualizzazione dei post da Luglio, 2020

CHEESECAKE OREO SENZA COTTURA E SENZA COLLA DI PESCE

RICETTA   Base: 200 g biscotti oreo al netto della crema 100 g di burro fuso. Ripieno: 250 g di  mascarpone 200 ml di panna da montare già zuccherata crema ricavata dai biscotti 10 biscotti oreo( in pezzi e sbriciolati) Togliere la crema ai biscotti e metterla da parte.  Sbriciolare i biscotti,lasciare da parte da parte 30 g e mescolarli con il burro fuso.  Versare il composto in uno stampo a cerniera e porre in frigo a rassodare.  Montare il mascarpone con la crema dei biscotti e aggiungere la panna precedentemente montata.  Tagliare i 10 biscotti a metà, lasciando da parte quelli che si sbriciolano.  Adagiare gli interi sulla base del biscotto.  Tritare a pezzettini tutti quelli che si sbriciolano e avanzano e aggiungerli alla crema. Versare la crema ottenuta sulla torta e sbattere bene per far incorporare il composto ai biscotti.  Porre in frigo per 4 ore e versare sopra i biscotti sbriciolati prima di servire(io ho aggiunto anchedella panna mo

PLUMCAKE DI ZUCCHINE AL CACAO CON GRANELLA DI NOCCIOLE E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO

RICETTA   300 g di zucchine  3 uova 200 g di zucchero 150 g di olio di semi di mais buccia grattugiata di un limone  180 g di farina 30 g di cacao amaro  80 g di gocce di cioccolato bianco 90 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci Grattugiare le zucchine e porle tra due canovacci in modo da fa assorbire la loro acqua. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia del limone,l’olio, il cacao e la farina setacciata con il lievito. Unire la granella di nocciole e per ultime con una spatola amalgamare le zucchine e le gocce di cioccolato bianco .  Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato 180 gradi per 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare

CROSTATA AL LIMONE LIGHT CON CREMA SENZA UOVA

 RICETTA Frolla: 2 uova intere e 1 tuorlo  mezza bustina di lievito  1 vanillina 130 g di zucchero  100 g di olio di semi di mais 300 g di  farina 00 1 bicchierino di rum. Per la crema: 250 g di acqua 160 g  di zucchero 50 g di succo di limone 50 g di fecola di patate buccia di 1 limone 50 g  di burro Per spennellare la frolla: 80 g di cioccolato bianco Preparare la frolla:  In planetaria con il gancio a foglia mescolare le uova con lo zucchero, unire l'olio, il bicchierino di rum, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e infine la farina setacciata con il lievito. Formare un panetto e  lasciare riposare 30 minuti in frigo.  Stendere la frolla su uno stampo da crostata di 22 cm e farla cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 minuti coperta di legumi secchi. Una volta cotta  la frolla spennellarla con il cioccolato bianco precedentemente sciolto. Preparare la crema: mescolare lo zucchero insieme alla fecola e alla bucci

TORTA 3 X 9 ALLE MELE

RICETTA 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci 3 uova  3 mele 3 cucchiai di gocce di cioccolato(facoltativi) 9 cucchiai di zucchero  9 cucchiai di latte scremato 9 cucchiai di olio di semi di mais 9 cucchiai di farina 00 Buccia di limone grattugiata 1 vanillina  Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte, l’olio, la buccia di limone grattugiata e la vaniglia. Unire la farina setacciata con il cucchiaino di lievito e infine le mele tagliate a tocchetti.  Traferire il tutto in uno stampo da 26 cm imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

CIAMBELLA AL CACAO E PANNA SENZA BILANCIA

RICETTA 4 uova 2 bicchieri e mezzo di farina mezzo bicchiere di cacao amaro  2 bicchieri di zucchero 1 bicchiere di panna fresca  1 bicchiere di olio di semi di mais 1 bicchierino piccolo di rum  1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito vanigliato per dolci Montare le uova con lo zucchero per cinque minuti. Aggiungere la vanillina, il rum, la panna a temperatura ambiente, l'olio di semi di mais, il cacao e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino prova di sfornare

CHEESECAKE TRE CREME: MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO, RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO FONDENTE

RICETTA Per la base: 200 g di biscotti oro saiwa 100 g di burro Per la crema al cioccolato bianco:  250 g di mascarpone  200  g di cioccolato bianco. Per la crema di frutti di bosco:  250 g di ricotta  100 g di marmellata di frutti di bosco 2 fogli di gelatina Per là ganasce al cioccolato fondente:  200 ml di panna per dolci 200 g di cioccolato fondente. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti precedentemente sbriciolati.  Versare il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e porlo in frigo per 20 minuti. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e unirlo al mascarpone, mescolando fino a formare una crema,  versarla sul composto di biscotti e rimettere il tutto in frigo. Mettere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzarla bene e farla sciogliere su un pentolino con due cucchiai di marmellata ai frutti di bosco.  Lasciare intiepidire.  Mescolare la ricotta con la marmellata e unire la gelatina.  Versare il com