CHEESECAKE OREO SENZA COTTURA E SENZA COLLA DI PESCE

RICETTA

Base: 200 g biscotti oreo al netto della crema

100 g di burro fuso.

Ripieno: 250 g di mascarpone

200 ml di panna da montare già zuccherata

crema ricavata dai biscotti

10 biscotti oreo( in pezzi e sbriciolati)

Togliere la crema ai biscotti e metterla da parte.

Sbriciolare i biscotti,lasciare da parte da parte 30 g e mescolarli con il burro fuso.

Versare il composto in uno stampo a cerniera e porre in frigo a rassodare.

Montare il mascarpone con la crema dei biscotti e aggiungere la panna precedentemente montata.

Tagliare i 10 biscotti a metà, lasciando da parte quelli che si sbriciolano.

Adagiare gli interi sulla base del biscotto.

Tritare a pezzettini tutti quelli che si sbriciolano e avanzano e aggiungerli alla crema. Versare la crema ottenuta sulla torta e sbattere bene per far incorporare il composto ai biscotti.

Porre in frigo per 4 ore e versare sopra i biscotti sbriciolati prima di servire(io ho aggiunto anchedella panna montata a ciuffetti)

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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