CHEESECAKE TRE CREME: MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO, RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO FONDENTE

RICETTA

Per la base: 200 g di biscotti oro saiwa

100 g di burro

Per la crema al cioccolato bianco:

250 g di mascarpone

200 g di cioccolato bianco.

Per la crema di frutti di bosco:

250 g di ricotta

100 g di marmellata di frutti di bosco

2 fogli di gelatina

Per là ganasce al cioccolato fondente:

200 ml di panna per dolci

200 g di cioccolato fondente.

Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti precedentemente sbriciolati.

Versare il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e porlo in frigo per 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e unirlo al mascarpone, mescolando fino a formare una crema, versarla sul composto di biscotti e rimettere il tutto in frigo.

Mettere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzarla bene e farla sciogliere su un pentolino con due cucchiai di marmellata ai frutti di bosco.

Lasciare intiepidire.

Mescolare la ricotta con la marmellata e unire la gelatina.

Versare il composto sopra la crema bianca e porre il tutto in frigo per 1 ora.

Preparare là ganasce facendo scaldare la panna e sciogliendovi il cioccolato fondente a pezzi. Versare sulla torta e riporre di nuovo in frigo.

Dopo 2 ore togliere la torta dallo stampo e servire.

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