TORTA KINDER PINGUI'

RICETTA

Per la base:

3 uova

150 g di zucchero

100 g di burro

150 g di farina 00

3 cucchiai di cacao amaro

1 vanillina

3 cucchiai di liquore rum

1 bustina di lievito per dolci

Per la bagna: liquore rum q.b.

Per il ripieno

1 barattolo di crema fondente LINDT

250 g di mascarpone

2 cucchiai di zucchero(facoltativi io no l'ho messo)

200 ml di panna per dolci già zuccherata

2 o 3  kinder pinguì

Per la copertura:

200 g di cioccolato fondente al 70%

200 ml di panna per dolci

Preparare la base: montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.

Aggiungere la vanillina, il rum, il cacao, il burro precedentemente sciolto e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22/24 cm, precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato per 35 minuti.

Preparare il ripieno : su una teglia foderata con carta forno poggiare la cerniera dello stampo con il quale è stata precedentemente cotta la torta,  spalmare al interno livellando bene la crema fondente Lindt (foto4)  e porre il tutto in freezer per  20 minuti.

Preparare la crema di mascarpone e panna: montare il mascarpone con lo zucchero  con le fruste elettriche per renderlo spumoso. Montare la panna fredda di frigo e con l'aiuto di una spatola, aggiungerla delicatamente al mascarpone. Spezzettare i kinder Pinguì e unirli al composto.

 

Riprendere la base della torta, tagliarla a metà, bagnarla leggermente con un pochino di rum(leggermente mi raccomando)  e farcirla con metà crema al mascarpone. 

Togliere dal freezer il disco di cioccolato fondente e rovesciarlo delicatamente sopra la crema.

Spalmare sopra la restante crema al mascarpone. 

Bagnare leggermente il disco di pan di spagna rimasto e adagiarlo sulla crema.

Preparare la copertura: far scaldare  la panna in un pentolino, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente mescolando fino a farlo sciogliere completamente. Versare il composto sulla torta facendo in modo di coprirla tutta. Decorare a  piacere con i kinder Pinguì

Porre la torta kinder pinguì in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

NOTE:

- è possibile non bagnare il dolce oppure sostituire il rum con un po di latte.

- se la panna non è zuccherata aggiungere 3 cucchiai di zucchero.

- non è possibile sostituire in alcun modo il burro con l'olio, in quanto il gusto ne risulterebbe alterato.