Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Ottobre, 2020

CROSTATA FIESTA

RICETTA per la base: 2 uova intere  1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci  1 bustina di vanillina 130 g di zucchero 100 g di olio di semi di mais 300 g di farina  1 bicchierino di rum buccia di arancia grattugiata Per la crema: 450 ml di latte intero 80 g di zucchero 4 tuorli 2 cucchiai di farina  30 ml di succo di arancia  20 ml di liquore Rum (sostituibile con succo di arancia o latte ) buccia di arancia  2 merendine Fiesta sbriciolate Per la copertura: 250 g di cioccolato fondente all’arancia 200 ml di panna per dolci Preparare la frolla: I n planetaria con il gancio a foglia mescolare le uova con lo zucchero, unire l'olio, il bicchierino di rum, la vanillina, la buccia grattugiata dell' arancia e infine la farina setacciata con il lievito. Formare un panetto e  lasciare riposare 30 minuti in frigo.  Stendere la frolla su uno stampo da crostata di 22 cm e farla cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 minuti coperta di legumi secchi.    Preparare la crema:   sbatter

CIAMBELLA ALLA ZUCCA CAROTE E AMRETTI

RICETTA 4 uova 150 g di polpa di zucca cruda 100 g di polpa di carote  280 g di farina ’00 120 g di amaretti polverizzati finemente 100 ml di olio di semi 80 ml di latte 200 g di zucchero semolato 1 bustina di lievito per dolci buccia grattugiata di 1 arancia 4 cucchiai di Rum zucchero a velo per decorare Tagliare la zucca a pezzettini, privarla della buccia e frullarla nel mixer insieme al latte e al olio e le carote grattugiate, in modo da ottenere una crema vellutata. Frullare più volte in modo da ottenere un composto cremoso privo di grumi.  Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con 4 cucchiai di zucchero presi dal totale.  Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere il rum e la farina setacciata con il lievito.  Unire infine, con  l'aiuto di una spatola gli amaretti sbriciolati.  Unire delicatamente anche gli albumi.  Versare il composto in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 18