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CESTINI DI FROLLA CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE E CREMA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO



RICETTA

2 uova intere 1 tuorlo 
130 g di zucchero
 mezza bustina di lievito per dolci
300 g  di farina 00
100 g di olio di semi di mais
 1 vanillina
1 bicchierino di rum.

Per la crema al cioccolato bianco: 250 g  di mascarpone
100 g di cioccolato bianco
100 g panna da montare già zuccherata.

Marmellata di albicocche q.b.(sostituibile con crema alle nocciole)

Preparare la crema al cioccolato bianco: far sciogliere il cioccolato nella panna precedentemente scaldata. 
Far freddare bene in frigo per almeno 2 ore. 
Riprendere il composto e montarlo insieme al mascarpone, fino ad ottenere una consistenza bella densa.

Preparare la frolla: mescolare le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere l'olio, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e porlo in frigo per 30 minuti.
 Con l'aiuto di un coppa pasta,  creare delle forme di frolla a forma di fiore o rotonde, adagiarle in uno stampo per muffin, bucherellarle con una forchetta e farle cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato statico. 
Con la frolla rimasta creare tanti biscotti a forma di albero e stella. 
Prendere i cestini di frolla, versare al interno un po’ di marmellata di albicocche e coprire con la crema al cioccolato bianco. 
Adagiare sopra gli alberelli e le stelline di frolla.


NOTE: se volete ottenere dei dolcetti ancora più golosi potete sostituire la marmellata di albicocche con crema alle nocciole.






 

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RICETTA 4 uova grandi 180 g  di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina  2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito.  Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.  

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