CESTINI DI FROLLA CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE E CREMA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO

RICETTA

2 uova intere 1 tuorlo

130 g di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci

300 g di farina 00

100 g di olio di semi di mais

1 vanillina

1 bicchierino di rum.

Per la crema al cioccolato bianco: 250 g di mascarpone

100 g di cioccolato bianco

100 g panna da montare già zuccherata.

Marmellata di albicocche q.b.(sostituibile con crema alle nocciole)

Preparare la crema al cioccolato bianco: far sciogliere il cioccolato nella panna precedentemente scaldata.

Far freddare bene in frigo per almeno 2 ore.

Riprendere il composto e montarlo insieme al mascarpone, fino ad ottenere una consistenza bella densa.

Preparare la frolla: mescolare le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere l'olio, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e porlo in frigo per 30 minuti.

Con l'aiuto di un coppa pasta, creare delle forme di frolla a forma di fiore o rotonde, adagiarle in uno stampo per muffin, bucherellarle con una forchetta e farle cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato statico.

Con la frolla rimasta creare tanti biscotti a forma di albero e stella.

Prendere i cestini di frolla, versare al interno un po’ di marmellata di albicocche e coprire con la crema al cioccolato bianco.

Adagiare sopra gli alberelli e le stelline di frolla.

NOTE: se volete ottenere dei dolcetti ancora più golosi potete sostituire la marmellata di albicocche con crema alle nocciole.

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