RICETTA
4 Uova
180 g di Zucchero
300 g di Farina 00
160 g di olio di semi di mais
200 g di Philadelphia
50 g di zucca cruda
Buccia di arancia grattugiata
2 cucchiai di rum o liquore preferito
1 bustina lievito per dolci
Montare gli albumi con metà dello zucchero e mettere da parte.
Con un frullatore a immersione frullare la zucca privata della buccia con metà dell’olio.
Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere la buccia di arancia, il liquore, l’olio rimasto insieme alla zucca frullata.
Unire la Philadelphia a temperatura ambiente e la farina setacciata con il lievito.
Incorporare gli albumi delicatamente e versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato di 24 cm di diametro.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti.
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