TORTA DI MELE E PANNA CON UVETTA E CIOCCOLATO BIANCO

RICETTA

3 uova

160 g di zucchero

950 g di Mele

310 g di Farina 00

140 g di Burro

70 g di panna dolci

130 g di Uvetta

1 cucchiaio Rum

100 g di cioccolato bianco

1 vanillina

1 bustina Lievito in polvere per dolci

succo di limone

Zucchero di canna q.b

Mettere a bagno l'uvetta con acqua tiepida e rum.

Sbucciare le mele tagliarle a fettine e cospargerle di succo di limone.

Montare le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere il burro precedentemente sciolto e la panna a temperatura ambiente.

Unire la farina e il lievito setacciati.

Con una spatola unire metà dell’uvetta ben strizzata e il cioccolato bianco a pezzetti.

Unire anche 1/3 delle mele.

Versare in uno stampo da 22 cm di diametro, foderato con carta forno.

Decorare con le mele rimaste e l'uvetta.

Cospargere sopra un po’ di zucchero di canna.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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