TORTA KINDER PINGUI' AI LAMPONI

RICETTA

Base:

3 uova

150 g di zucchero

100 g di burro

3 cucchiai di cacao amaro

150 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci.

Farcia:

250 g di crema spalmabile fondente.

200 ml di panna da montare zuccherata.

Gelée ai lamponi:

250 g di lamponi

75 g di zucchero

70 g d'acqua

8 g di gelatina in fogli

Copertura:

200 ml di panna per dolci

200 g di cioccolato fondente.

Preparare la base: montare le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina, il burro sciolto, il cacao e la farina con il lievito setacciati. Versare il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Una volta cotta, farla freddare e dividerla a metà.

Montare la panna e porla in frigo.

Preparare la gelée: mettere in ammollo gelatina in acqua fredda. Frullare i lamponi con lo zucchero e l’acqua. Setacciare la salsa per eliminare i semi.

Strizzare la gelatina e porla in un pentolino , aggiungere 4 cucchiai di salsa e porla sul fuoco per farla sciogliere.

Unire la salsa restante e versarla all'interno di uno stampo a cerniera dello stesso diametro della torta, posto su una teglia foderata con carta forno.

Far freddare in frigo per un’ora.

Riprendere la base, farcirla con uno strato di crema spalmabile, unire la gelée capovolgendola sulla torta.

Spalmare sopra la panna e coprire con la base rimasta.

Scogliere il cioccolato nella panna calda e far colare sul dolce.

Far freddare in frigo per 4 ore.

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RICETTA 4 uova grandi 180 g di zucchero 200 ml di panna per dolci già zuccherata 300 g di farina 60 g di farina di mandorle 20 g di granella di nocciole 1 bustina di lievito per dolci 1 vanillina 2 cucchiai di rum Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti alla velocità massima, insieme alla vanillina. Aggiungere la panna sempre montando alla massima velocità finché l’impasto non si gonfia. Con l’aiuto di una spatola unire la farina di mandorle e la granella di nocciole, il rum e infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

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